Cùng khám phá cách làm nama chocolate dễ dàng ngay tại nhà để dành tặng cho người ấy nhé!

Nama chocolate là món kẹo cực kỳ đặc biệt đến từ Nhật Bản, với hương vị thơm ngon, mềm mịn, tan ngay trong miệng. Món quà ngọt ngào này không chỉ hấp dẫn bởi vẻ ngoài xinh xắn mà còn là món quà tuyệt vời để tặng người yêu trong dịp Valentine. Hãy cùng khám phá cách làm nama chocolate dễ dàng ngay tại nhà để dành tặng cho người ấy nhé!

Nama chocolate là gì?

Nama chocolate (nama có nghĩa là tươi trong tiếng Nhật) là một loại kẹo socola có kết cấu mềm mịn, khi ăn vào sẽ tan ngay trong miệng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa socola đen và socola sữa cùng với một chút kem béo, nama chocolate mang lại cảm giác vô cùng dễ chịu và thơm ngon. Nhờ vào hương vị đặc biệt và sự mềm mịn này, nama chocolate thường được chọn làm món quà tặng ngọt ngào trong các dịp lễ như Valentine.

Nguyên liệu làm nama chocolate

Để làm nama chocolate tại nhà, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản sau:

• 180g socola đen: Chọn socola nguyên chất sẽ giúp món nama chocolate có hương vị đậm đà hơn.

• 135g socola sữa: Tạo độ ngọt ngào và béo ngậy cho kẹo.

• 225g whipping cream: Giúp nama chocolate có độ mềm mịn đặc trưng.

• 17g bơ lạt: Tạo độ bóng mượt và tăng hương vị thơm ngon.

• Bột cacao: Để phủ lên kẹo sau khi cắt (lượng bột cacao có thể điều chỉnh tùy thích).

• Giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm: Để lót khuôn và bảo vệ nama chocolate.

• Khuôn chữ nhật hoặc vuông: Để đổ hỗn hợp socola và làm đông kẹo

Cách làm nama chocolate

Bước 1 Cắt vụn socola đen và socola sữa

Trước hết, bạn cần chuẩn bị socola đen và socola sữa. Nếu bạn sử dụng socola thanh (block), hãy dùng dao sắc để cắt thành những miếng nhỏ hoặc vụn đều, giúp socola dễ dàng tan chảy khi kết hợp với whipping cream. Lượng socola cắt vụn nên nhỏ đều để hỗn hợp dễ hòa quyện hơn. Nếu bạn mua socola dạng viên nhỏ (có sẵn dạng hạt), bạn có thể bỏ qua bước này vì socola sẽ tự tan chảy khi trộn với cream.

Bước 2 Đun whipping cream

Tiếp theo, cho 225g whipping cream vào một nồi nhỏ và đun trên lửa vừa. Khi thấy cream sôi lăn tăn, không để nó sôi mạnh, bạn nên tắt bếp ngay lập tức. Điều này giúp bảo vệ độ mịn của cream và ngăn không làm hỏng cấu trúc của kem. Sau khi tắt bếp, để whipping cream nguội nhẹ một chút, tránh để quá nóng sẽ làm socola bị vón cục khi trộn vào.

Bước 3 Cho socola trộn cùng whipping cream

Chia phần socola đen và socola sữa thành 2 hoặc 3 phần đều nhau. Cách này giúp việc trộn socola vào cream dễ dàng hơn và đảm bảo socola được hòa tan hoàn toàn trong cream. Từ từ cho từng phần socola vào whipping cream nóng và khuấy đều liên tục cho đến khi socola hoàn toàn tan chảy, tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Tiếp tục cho 17g bơ lạt vào trộn đều. Bơ sẽ giúp nama chocolate có độ mềm mịn và bóng đẹp hơn.

Mẹo: Để giúp socola và whipping cream dễ hòa quyện hơn, bạn có thể chuẩn bị một tô nước nóng khoảng 80°C (không quá nóng) và đặt nồi whipping cream lên trên. Thực hiện cách này sẽ giúp giữ cho hỗn hợp luôn ấm mà không bị quá nóng. Khi hỗn hợp socola đã tan, bạn có thể tiếp tục thêm 25g bơ lạt vào và khuấy đều cho bơ hòa tan hoàn toàn.

Bước 4 Làm lạnh socola

Lót giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm vào khuôn chữ nhật hoặc vuông trước khi đổ hỗn hợp socola vào. Lưu ý: Nếu bạn dùng khuôn silicone, không cần lót giấy nến vì silicone có khả năng chống dính tự nhiên. Đổ hỗn hợp socola vào khuôn, dùng muỗng hoặc spatula dàn đều và tạo mặt phẳng cho socola.

Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn lại và đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng. Lưu ý không để vào ngăn đông (tủ đông) vì nhiệt độ quá thấp sẽ làm nama chocolate đông cứng và mất đi độ mềm mịn vốn có.

Bước 5 Cắt socola

Khi socola đã đông lại sau khoảng 3 giờ, bạn lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh. Bây giờ, dùng dao sắc để cắt thành các viên nhỏ, với kích thước tùy thích. Để việc cắt socola trở nên dễ dàng và mượt mà, bạn có thể ngâm dao trong nước nóng rồi lau khô trước khi cắt. Mẹo này giúp socola không bị dính vào dao và tạo ra các viên kẹo đều đẹp.

Bước 6 Lăn từng viên nama chocolate qua bột cacao

Sau khi cắt socola thành viên, bạn tiếp tục lăn từng viên nama chocolate qua bột cacao. Bột cacao không chỉ giúp tạo lớp vỏ mịn mà còn tăng thêm hương vị đắng nhẹ đặc trưng của socola, làm cân bằng với vị ngọt của kem bên trong. Bạn có thể lăn đều toàn bộ các viên hoặc chỉ phủ một lớp mỏng bên ngoài, tùy thuộc vào sở thích.

Nama chocolate sau khi lăn bột cacao sẽ sẵn sàng để thưởng thức hoặc được đóng vào hộp quà tặng. Lưu ý rằng nama chocolate rất dễ bị chảy nếu để ngoài trời nóng, vì vậy bạn cần bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu có kế hoạch tặng, hãy chuẩn bị một viên đá khô để giữ cho nama chocolate luôn lạnh và tươi ngon.

Bước 7 Thành phẩm

Nama chocolate hoàn thành sẽ có kết cấu rắn vừa phải nhưng mềm mịn, khi ăn sẽ tan ngay trong miệng với vị ngọt đắng hòa quyện hoàn hảo. Nama chocolate khi để lạnh sẽ còn ngon hơn, vì vậy bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh cho những lần ăn sau. Để đạt được độ đông chuẩn, bạn cần sử dụng socola nguyên chất, nếu gặp phải trường hợp nama chocolate không đông, hãy cho chúng vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 2 tiếng nữa để tạo độ đông hoàn hảo. Tuy nhiên, đừng để quá lâu vì sẽ làm nama chocolate bị khô.

Cách bảo quản nama chocolate

Nama chocolate cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ mềm mịn. Bạn có thể bảo quản trong vòng 4 ngày nếu để ở ngăn mát hoặc 1 tháng nếu bảo quản ở ngăn đá.

Khi muốn ăn, bạn có thể để nama chocolate ra ngoài khoảng 10 phút để chúng mềm và ngon hơn.

Cách để nama chocolate ngon hơn

• Không dùng bơ thực vật: Bơ thực vật sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng của nama chocolate.

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Để món chocolate ngon chuẩn, bạn cần chọn nguyên liệu chất lượng như socola nguyên chất và bơ lạt.

• Không đun socola quá lâu: Khi làm nama chocolate, bạn cần tránh đun socola sôi quá lâu, chỉ cần đun đến khi socola tan là được.

• Thêm rượu rum: Nếu bạn muốn nama chocolate có hương thơm mạnh mẽ, có thể thêm một chút rượu rum vào hỗn hợp.

Mua nguyên liệu làm nama chocolate ở đâu chất lượng?

Nguyên liệu làm nama chocolate có thể dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Chọn những cửa hàng có uy tín để đảm bảo chất lượng nguyên liệu và an toàn thực phẩm.

Trên đây là cách làm nama chocolate mềm mịn và thơm ngon tại nhà, cực kỳ thích hợp làm quà tặng cho người yêu trong dịp Valentine. Với công thức đơn giản này, bạn sẽ dễ dàng tự tay chuẩn bị món quà ngọt ngào và đầy ý nghĩa. Chúc bạn thành công và có một mùa Valentine ngọt ngào!