Cách làm brownie socola rất đơn giản, chỉ cần một chút thời gian và sự tỉ mỉ là bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon ngay tại nhà

Nếu bạn là tín đồ của sô cô la, chắc chắn không thể bỏ qua món bánh Brownie đậm vị với kết cấu mềm mịn và ẩm ướt. Cách làm brownie socola rất đơn giản, chỉ cần một chút thời gian và sự tỉ mỉ là bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon ngay tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến trong bài viết dưới đây!

Brownie là gì?

Brownie là loại bánh xuất xứ từ Hoa Kỳ, lần đầu tiên được nhắc đến trong phiên bản Boston Cooking-School Cookbook của Fannie Farmer vào năm 1896. Từ cuối thế kỷ 19 đến đầu thế kỷ 20, bánh Brownie đã trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ và Canada, và nhanh chóng chinh phục vị giác của nhiều người, trở thành món bánh ngọt thường thấy trong các quán cà phê và nhà hàng trên khắp thế giới.

Đặc điểm của bánh Brownie

Sức hấp dẫn của bánh Brownie đến từ hương vị mạnh mẽ và độc đáo của nó. Khi cắn một miếng bánh, thực khách sẽ được tận hưởng mùi vị ngọt đắng hòa quyện nồng nàn. Thành phần chính của bánh thường bao gồm các loại hạt, frosting, phô mai kem, cacao, và chocolate. Kết cấu của Brownie mềm ẩm, xốp vừa phải, đậm đà vị chocolate, tạo ra trải nghiệm vị giác thú vị.

Lợi ích của chocolate

Chocolate không chỉ là một trong những hương vị được yêu thích trên thế giới mà còn đang được nghiên cứu về các lợi ích sức khỏe. Nó có thể giúp cải thiện hệ tuần hoàn, giảm nguy cơ ung thư và đột quỵ, kích thích não bộ, và nâng cao tinh thần.

Sự kết hợp hoàn hảo

Bánh Brownie rất linh hoạt và có thể kết hợp tuyệt vời với nhiều loại đồ uống khác nhau như trà, cà phê, hay sữa tươi, làm cho chúng trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa tiệc hay món tráng miệng.

Brownie không chỉ là một món bánh đơn giản; nó là sự kết hợp hoàn hảo giữa nghệ thuật làm bánh và sự sáng tạo, mang lại niềm vui cho mọi người yêu thích ẩm thực ngọt.

Nguyên liệu làm bánh Brownie socola (cho 2 người)

• Sô cô la đen: 250g

• Bột mì đa dụng: 150g

• Bơ lạt: 250g

• Trứng gà: 6 quả

• Đường trắng: 200g

• Muối: 5g

Dụng cụ cần thiết

• Dụng cụ đánh trứng (phới)

• Lò nướng

• Khuôn bánh

• Tô thủy tinh lớn

Cách chế biến bánh Brownie socola

Bước 1: Nấu chảy sô cô la

Trước tiên, bạn cần cắt nhỏ bơ lạt và socola để chúng dễ dàng tan chảy hơn. Tiếp theo, đun sôi một nồi nước nhỏ, sau đó đặt một tô thủy tinh hoặc tô inox lên miệng nồi, đảm bảo đáy tô không chạm trực tiếp vào nước. Cho bơ và socola đã cắt nhỏ vào tô, khuấy đều nhẹ nhàng để chúng từ từ tan chảy, hòa quyện thành hỗn hợp sánh mịn. Khi hỗn hợp đã mịn đều, nhấc tô ra khỏi nồi và để nguội bớt.

Lưu ý: Không đun socola quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao vì có thể làm socola bị tách lớp hoặc cháy khét, ảnh hưởng đến hương vị của bánh.

Bước 2: Trộn bột

Trong một tô lớn, đập 6 quả trứng vào và cho thêm 200g đường. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và xuất hiện bọt khí li ti, giúp bánh nở đều khi nướng.

Tiếp theo, giảm tốc độ đánh xuống mức thấp rồi từ từ đổ phần socola đã nguội vào tô trứng, tiếp tục đánh nhẹ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Sau đó, bạn rây 150g bột mì và một chút muối vào hỗn hợp. Dùng phới trộn bột nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên) để đảm bảo bột hòa quyện mà không bị vón cục. Hỗn hợp lúc này sẽ có độ sánh mịn, mềm mại và dẻo đặc trưng của brownie.

Lưu ý: Hãy chắc chắn rằng socola đã nguội hoàn toàn trước khi trộn với trứng để tránh làm chín trứng, khiến hỗn hợp bị vón cục hoặc có mùi trứng tanh.

Bước 3: Nướng bánh

Chuẩn bị khuôn nướng bằng cách lót một lớp giấy nến vào đáy và thành khuôn để chống dính, giúp việc lấy bánh ra dễ dàng hơn. Sau đó, đổ hỗn hợp brownie vào khuôn, dàn đều bề mặt để bánh chín đều.

Làm nóng lò trước ở 180 độ C trong khoảng 10 phút, sau đó cho khuôn bánh vào nướng trong 20 – 25 phút.

Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn dùng một que tăm cắm vào giữa bánh, nếu rút ra thấy que tăm khô ráo, không còn bột ướt dính vào là bánh đã chín hoàn hảo.

Mẹo nhỏ: Nếu bạn thích brownie ẩm mềm hơn, có thể nướng trong 18 – 20 phút, còn nếu thích bánh khô hơn một chút, hãy nướng khoảng 25 phút.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 10 – 15 phút trước khi cắt bánh. Bánh brownie thành phẩm sẽ có kết cấu ẩm đặc, mềm dẻo, với lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài và phần ruột đậm đà hương vị socola kết hợp với vị béo của bơ.

Bạn có thể rắc thêm một lớp bột cacao, đường bột hoặc thêm hạnh nhân, óc chó để tăng hương vị. Brownie socola có thể ăn ngay hoặc thưởng thức cùng một ly sữa tươi, cà phê hoặc trà nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon.

Một vài lưu ý nhỏ khi làm bánh Brownie

• Chọn sô cô la: Nên chọn loại sô cô la có 60 - 70% cacao để bánh có hương vị đậm hoàn hảo.

• Đúng lượng nguyên liệu: Tuân thủ theo công thức, nếu thêm quá nhiều bơ bánh sẽ bị cứng khi bảo quản.

• Điều chỉnh nhiệt độ nướng: Nhiệt độ có thể khác nhau tùy vào loại lò, hãy điều chỉnh để tránh bánh bị khô.

• Thời gian nướng: Nếu muốn bánh ẩm hơn, có thể giảm thời gian nướng lại một chút.

• Tùy chỉnh hương vị: Đối với ai không thích vị đắng, có thể thêm dâu tây hoặc việt quất để tạo vị chua nhẹ, giúp cân bằng vị giác và trang trí bánh thêm đẹp mắt.

• Cắt bánh dễ dàng: Để bánh nguội khoảng 1 - 2 tiếng trước khi cắt để có miếng bánh đều và đẹp.

Với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh Brownie socola thơm ngon, mềm mịn tại nhà. Hãy thử nghiệm và chia sẻ thành phẩm của bạn nhé! Chúc bạn thành công!