Thành phần của sữa đa dạng và cực kỳ thiết yếu cho mỗi chúng ta với: lipit, gluxit, protein, chất khoáng, vitamin, cùng các chế phẩm thơm ngon bổ dưỡng

Sữa bò tươi luôn là một thức uống không thể thiếu trong mỗi bữa ăn sáng của mọi gia đình. Sữa bò  tươi là một thức uống có giá trị dinh dưỡng cao đáp ứng gần như đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người. Vật trong sữa tươi thực sự có những dưỡng chất gì mà lại tốt cho cơ thể con người? Hãy cùng khám phá thành phần của sữa nhé!

Thành phần của sữa tươi

Sữa cung cấp nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe. Thành phần của sữa bao gồm các protein hoàn chỉnh chứa tất cả các axit amin cần thiết, cùng nhiều vitamin và khoáng chất mà các thực phẩm khác có thể chỉ cung cấp với số lượng hạn chế.

Một cốc sữa nguyên chất tăng cường:

• Lượng calo: 149

• Chất đạm: 7,69 gam

• Carbohydrate: 11,7 gam

• Chất béo: 7,93 gam

• Canxi: 276 miligam

• Vitamin D: 3,7 đơn vị quốc tế (IU)

• Vitamin B-12: 1,1 mcg

• Vitamin A: 112 IU

• Magiê: 24,4 mg

• Kali: 322 mg

• Folate: 12,2 IU

• Phốt pho: 205 mg

Phần lớn các nhà sản xuất sữa bổ sung vitamin A và D vào sản phẩm. Người dùng có thể kiểm tra thành phần này trên nhãn sản phẩm, với các vitamin bổ sung thường bao gồm vitamin A palmitate và vitamin D-3.

Sữa là một trong các loại thức uống giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất mà các loại đồ uống khác như nước ngọt không thể sánh bằng. Thực phẩm từ sữa là nguồn tự nhiên của 10 chất dinh dưỡng thiết yếu như canxi, kali, phốt pho, magiê, carbohydrate, protein, vitamin A, riboflavin, vitamin B12 và kẽm. Những chất này hỗ trợ cho sự phát triển cơ bắp, thần kinh, da, và hệ miễn dịch, đồng thời giúp duy trì năng lượng và sự phát triển của cơ thể.

Sữa, pho mát, và sữa chua cung cấp nguồn canxi dễ hấp thu, chiếm khoảng 60% lượng canxi cơ thể hấp thụ mỗi ngày. Một số thực phẩm khác như cá đóng hộp, rau lá xanh và hạnh nhân cũng chứa canxi nhưng ở mức thấp hơn nhiều so với thực phẩm từ sữa. Một số thực phẩm giàu canxi tương đương một phần sữa bao gồm:

• 100g hạnh nhân bỏ vỏ

• 60g cá mòi đóng hộp

• 1/2 chén cá hồi hồng đóng hộp có xương

• 100g đậu phụ cứng

Đối với người không dung nạp sữa, có thể thay thế bằng đậu nành hoặc đồ uống chứa ít nhất 100mg canxi bổ sung trên mỗi 100ml.

Thành phần của sữa chua

Sữa chua chủ yếu được làm từ sữa bò tươi hoặc các loại sữa công thức. Sữa chua là sản phẩm lên men tự nhiên với các lợi khuẩn giúp hỗ trợ tiêu hóa và hệ vi sinh đường ruột. Quá trình lên men chuyển hóa đường lactose trong sữa thành glucose, sau đó thành acid pyruvic và axit lactic, tạo nên vị chua đặc trưng.

Ngoài sữa chua truyền thống, ngày nay còn có nhiều loại sữa chua đa dạng hương vị như phô mai, trái cây, trân châu đường đen, nha đam, hay nếp cẩm, với các thương hiệu uy tín như Vinamilk, Hoff, Nutimilk. Thành phần dinh dưỡng chính của sữa chua bao gồm:

• Protein

• Chất béo

• Carbohydrate (Đường): Đường trong sữa chua chủ yếu là đường đơn lactose và galactose với hàm lượng có thể dao động từ 4.7 - 18.6%.

• Khoáng chất, vitamin Vitamin B12, canxi, photpho và riboflavin là những khoáng chất, vitamin không thể thiếu trong sữa chua.

• Probiotics: Giúp cải thiện, hỗ trợ sự hoạt động của hệ tiêu hóa.

Cách tăng lượng sữa trong khẩu phần hàng ngày

Thực phẩm từ sữa rất tiện lợi và linh hoạt, giúp chúng dễ dàng đưa vào chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh. Với nhiều loại thực phẩm từ sữa có sẵn, việc thưởng thức lượng khuyến nghị của bạn mỗi ngày thật dễ dàng.

• Ăn một bát trái cây và sữa chua vào bữa sáng hoặc sau khi tập luyện.

• Cho phô mai vào món salad hoặc bánh mì sandwich.

• Để có một ly sinh tố trái cây tràn đầy năng lượng, hãy trộn với một ít trái cây, sữa chua và sữa.

• Bào pho mát parmesan hoặc mozzarella trên các món mì ống.

• Uống một ly sữa ấm vào buổi tối.

Cách uống sữa tươi đúng cách

Lượng sữa cần thiết cho mỗi người

Mặc dù sữa tươi rất tốt, tuy nhiên với từng cơ địa, từng độ tuổi mà bạn cần bổ sung đủ lượng sữa cần thiết như sau:

• Người lớn: Lượng sữa cần thiết là 200ml/lần.

• Trẻ nhỏ: Lượng sữa cần thiết là 150ml/lần.

Nên chia nhỏ lượng sữa thành nhiều phần để uống trong ngày sẽ tốt hơn.

Thời gian uống sữa hợp lý

Đừng nghĩ sữa tươi có thể uống mọi lúc trong ngày. Bạn nên đặc biệt chú trọng 2 thời điểm trong ngày sau đây nhé:

• Buổi sáng, trước khi uống sữa khoảng 30 phút, bạn nên ăn một ít thức ăn vào. Nếu để bụng đói mà uống sữa, sẽ gây hại xấu cho dạ dày. Và nếu khi dạ dày đã có thức ăn, chúng ta uống sữa vào, thức ăn sẽ giúp dạ dày hấp thụ tốt nhất lượng Canxi có trong sữa.

• Nên uống sữa sau 30 phút trước khi ăn sáng và trước 30 phút khi đi ngủ

• Buổi tối, trước khi đi ngủ bạn nên uống trước 30 phút. Không nên uống sữa rồi đi ngủ liền, sẽ khiến cho bạn bị no rất khó chịu. Uống vào thời điểm thích hợp ở buổi tối sẽ giúp bạn có một giấc ngủ ngon hơn và sâu hơn.

Các thực phẩm có thể kết hợp cùng với sữa

• Các thức ăn nhỏ có tinh bột như một chiếc bánh cookie, bánh ngọt có thể giúp sữa được trì hoãn trong dạ dày lâu hơn. Các men tiêu hóa và dịch vị trong các Enzyme thủy phân giúp ruột từ từ đào thải để tạo điều kiện hấp thu tốt hơn.

• Nên ăn một chiếc bánh trước khi uống sữa sẽ giúp dạ dày hấp thụ được chất dinh dưỡng có trong sữa tốt hơn

• Uống sữa tươi và mật ong là cách tốt nhất để bạn ngăn ngừa bệnh thiếu máu và điều trị căn bệnh đau bụng kinh của phụ nữ rất hiệu quả.

• Dùng sữa kết hợp với mật ong sẽ ngăn được bệnh thiếu máu

Các thực phẩm kiêng kỵ với sữa tươi

• Trái cây chứa nhiều axit như cam, chanh, quýt vì protein trong sữa sẽ kết tủa, gây nặng bụng.

• Trà xanh vì chất trong trà có thể làm mất canxi trong sữa.

• Chocolate cũng làm giảm khả năng hấp thụ canxi của sữa.

• Không nên dùng sữa để uống thuốc vì sẽ làm giảm hiệu quả của thuốc.

Sữa tươi có thể đun sôi không?

Đây là thói quen rất hay gặp và rất nhiều người cũng vì thói quen này làm giảm đi lượng chất dinh dưỡng có trong sữa đáng kể. Nếu bạn muốn uống sữa ở nhiệt độ hơi ấm thì đặc biệt chú ý những điểm sau:

• Khi đun sữa, hãy tắt ngay bếp khi sữa có dấu hiệu sôi lên, nếu để sôi các chất dinh dưỡng có trong sữa sẽ bị thoát ra ngoài.

• Uống đến đâu đun đến đó, không nên đun một lúc quá nhiều rồi chứa trong các bình để uống từ từ. Như vậy, sữa có khả năng bị thiu và bị hư.

• Nếu muốn uống sữa ngọt hơn chút, nên để đường vào khi nhiệt độ của sữa đã trở về bình thường. Vì nếu ở nhiệt độ cao, phản ứng giữa đường và sữa có thể làm mất hết chất dinh dưỡng có trong sữa.

Thành phần của sữa rất đa dạng và thiết yếu. Tóm lại sữa tươi nguyên chất có đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cần thiết cho hoạt động sống hằng ngày của con người. Nên uống sữa tươi hằng ngày nhất là vào bữa sáng để có một ngày mới năng động hơn nhé. Các chế phẩm khác của sữa như sữa chua, phô mai cũng giàu dinh dưỡng không thể thiếu trong đời sống.